ほろ酔い社長の雑記帳

和田龍

2008.11.15酒にまつわる話

滓下げ

お酒をビン詰めする前、「滓（おり）下げ」という作業を行うことがあります。これはお酒に溶け込んでいるタンパク性の混濁成分を除去する作業です。弊社も大仕込みのお酒で時間…

和田龍

2008.11.08酒にまつわる話

Ｈ20ＢＹ「登水（とすい）」

本年度の仕込みで４年目を迎える「登水（とすい）」、おかげ様で増量の見込みです。今年もこれまで同様、「登水・吟醸酒」は精米歩合59％の山田錦、「登水・純米酒」は精米歩…

和田龍

2008.10.30その他

星野仙一講演会

弊社も所属する「法人会」、その関東信越法人会青年部のセミナーが長野市内のホテルで開催され、参加して参りました。メインの講演会の講師は星野仙一氏。半年以上前から決まっ…

2008.10.25その他

海鮮処　祭

上田市内の素敵なお店が移転オープン致しました。「海鮮処 祭」。これまでは中心繁華街から少し外れた場所にあった同店ですが、このたび上田駅に近い場所に移転して、より使い勝手がよ…

2008.10.19酒にまつわる話

長野の酒メッセ2008

10月16日(木)、ホテルメトロポリタン長野において「長野の酒メッセ2008」が開催されました。今年で14回目になるこのイベント、長野県内のほぼ全蔵元が参加して、各ブースで…